Nguyên liệu cho công thức làm bánh mì ngọt cơ bản
- 250g Bột mỳ làm bánh mỳ
- 50g Đường
- 2g Muối
- 5g Men nở
- 130g Sữa tươi
- 25g Trứng đã đánh tan
- 42g Bơ động vật loại không muối – đun chảy
Các bước làm bánh mì ngọt
- Bước 1: Trộn đều bột mỳ, đường, muối vào trong âu.
- Bước 2
:
Tiếp đến cho men nở vào trong âu bột đã trộn và đẩo đều - Bước 3: Ở giữa âu bột, bạn nên tạo một lỗ để cho sữa tươi, trứng, bơ vào trong âu. Dùng spatula trộn đều phần chất lỏng này với phần bột trước đó để quyện vào nhau thành một khối nhất định.
- Bước 4: Chuẩn bị một mặt bàn thật sạch hoặc lót tấm trải cán bột. Rắc một chút bột áo ra bàn để bột trộn không bị dính. Lấy cục bột đã trộn trên ra nhào.
Cách nhào bột : 1 tay bạn giữ, 1 tay cầm bột kéo radium xa, gập bột lại, xoay cục bột 90 độ và lặp lại như ban đầu. Khi bột đã bắt đầu róc, không dính bàn và không dính tay thì có thể cầm cục bột đập mạnh xuống bàn vài lần và lại lặp lại quá trình như trên. 
Lưu ý khi nhào : Với các bạn mới nhào bột thì quá trình này sẽ mất khoảng 30 phút – 1 tiếng. Còn nếu trong quá trình làm bạn mệt, mỏi tay có thể cho bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút rồi lấy right ascension tiếp tục nhé. Bột nhào đạt độ chuẩn là chi kéo màng mỏng mà màng không bị rách .
- Bước 5: Sau khi đã nhào xong, tiếp theo cho cục bột vào âu đã bôi sẵn 1 lớp mỏng dầu ăn. Bọc kín bằng 1 chiếc khăn sạch hoặc màng bọc thực phẩm. Ủ bột trong vòng 1 tiếng, tùy điều kiện thời tiết (trời lạnh cần ủ lâu hơn).
- Bước 6: Bột ủ đạt lần 1 lấy ra nhào sơ lại 2 – 3 phút. Sau đó, chia bột thành các viên bằng nhau, túm các mép lại để mặt trên của viên bột căng mịn.
- Bước 7: Ấn dẹt các viên bột ra rồi cuộn lại thành một thanh dài, tiếp tục dùng cán mỏng thanh bột ra và lại cuộn lại. Cứ như vậy, làm tương tự với các viên bột còn lại.
- Bước 8: Lấy 1 khuôn bột chuyên dùng làm bánh mì ngọt và quét 1 lớp dầu mỏng lên. Xếp các viên bột đã cuộn vào khuôn đó. Ủ bột lần 2 trong 1 tiếng (bạn nên phủ khuôn bằng khăn để bột không bị khô).
- Bước 9: Làm nóng lò nướng trước 20 phút ở 175 độ C. Khi bánh ủ xong, phết 1 lớp trứng đánh tan để cho bánh vàng thơm hơn. Bạn có thể rắc thêm vừng hoặc hạnh nhân nếu thích. Và sau đó nướng bánh khoảng 20 – 25 phút. Lấy bánh ra, mặt bánh sẽ có màu vàng nâu rất đẹp mắt. Cuối cùng, bạn đã hoàn thành và làm bánh mì ngọt thành cồn rồi đấy.
Sau khi bánh đã nướng hoàn thành thì chúng tantalum đã có thể thưởng thức được rồi đấy. Đối với những cơ sở sản xuất bánh với số lượng lớn thì cần đưa vào máy đóng gói để tiến hành đóng gói sản phẩm và đưa radium thị trường. 
Những lỗi thường gặp khi làm bánh mì ngọt
Bánh mì nở ít, đặc và cứng
Một trong những lý do đó là : – Bột quá khô và cứng. Trong thời gian nhào bột, bạn có thể đã trót dùng quá nhiều bột áo để chống dính tay và dính mặt bàn, khiến cho khối bột bị khô và chắc, nặng. Đay chính là điều làm cho bánh chi nướng không thể nở được mà trở thành một khối gần như yttrium nguyên, cứng và đặc. Bột sau chi nhào xong yêu cầu cần hơi dính và mềm mượt. – Dùng quá nhiều muối. Bạn có biết không ? Muối chính là kẻ thù giết chết men, men chết thì bánh mì không thể nở được. – Lượng men bạn dùng không đủ. – Nhiệt độ để bột nở không đủ, nói cách khác là nhiệt độ môi trường quá mát, hoặc lạnh, trong chi đối với bánh mì thì cần có nhiệt độ môi trường ấm. Khi môi trường bị mát hoặc lạnh, men sẽ không hoạt động được. – Thời gian để cho bột nở chưa đủ, còn quá ngắn thì bạn đã vội đem bột đi tạo hình và nướng, bột chi đó chưa đạt được đến độ nở của nó.
– Bạn quên mất không nhào bột trước chi tạo hình bánh cuối cùng. – chi nướng bánh nhiệt độ của lò nướng quá cao, vượt mức phù hợp để nướng bánh. 
Bánh mì không nở
Một số nguyên nhân có thể do : – Cho men vào nước quá nóng khiến men bị chết. – Cho trực tiếp muối vào lẫn với men để nhào, muối cũng sẽ làm cho men bị chết hoặc hạn chế khả năng hoạt động của men rất nhiều. – Tỉ lệ bột không cân xứng với các nguyên liệu khác, bạn đã dùng quá nhiều bột áo để chống dính trong lúc nhào bột và tạo hình bánh .
Bánh có vị chua và mùi men rõ rệt
– Bột đã bị nở quá nhiều trong thời gian quá dài. Không nên để bột nở quá cao, nên để bột sau chi nhào được nở lên gần gấp đôi là vừa đủ. – Thời gian nướng bánh chưa đủ : nếu bạn nướng không đủ thời gian, bánh vẫn chưa thoát được hết hơi của men trong đó nên vẫn còn mùi vị chua. – Nhiệt độ ủ bột quá cao khiến bột chi ủ đã nở lên quá nhanh. Bạn nên kiểm soát nhiệt độ ủ bánh trong khoảng từ 24 – 29 độ C. – Có thể bạn sử dụng quá nhiều men. – Nhào bột chưa đủ kĩ cũng khiến cho men chưa thể phát huy hết tác dụng. 
Về ruột bánh
– Ruột bánh bết đặc. Khi nướng ở nhiệt độ quá thấp hoặc lấy ra khỏi lò hơi sớm – Ruột bánh không mềm và khô. Sử dụng nước chi đổ vào quá ít – Ruột bở không dai
Cửa hàng bán bánh ngọt nổi tiếng tại Tp.HCM
Trên đây là cách làm bánh mì ngọt thơm ngon, mềm ngọt ngay tại nhà. Còn chờ gì nữa, hãy bắt tay vào bếp làm bánh mì ngọt nào. Chúc bạn thành công ! Ngoài việc chọn mua bánh các loại bánh ngọt nổi tiếng thì ngay tại Mỹ Hảo Bakery, chúng tantalum còn có thêm rất nhiều sự lựa chọn khác cho các loại bánh như : bánh kem bắp, bánh bông lan trứng muối, bánh ngọt, các loại bánh teabreak, …
Ngoài việc bạn chọn được nhiều loại bánh hơn thì bạn cũng có thể tiết kiệm được một khoản qi phí từ mua dụng cụ làm bánh đến nguyên liệu cần thiết trong suốt quá trình để có thể cho right ascension được những chiếc bánh ngon. Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 116 Ngô Quyền, Phường 8, Quận 5, Tp Hồ Chí Minh
- Điện thoại: 0966 909 019 – 08.38535569
- Email: [email protected]
- Website: hypertext transfer protocol : //heyreviewfood.com/
